11 Jul 2018

Interview with BirtheBolz, General Manager at Citadines Metro Central Dubai

1. Kariyer konumunuz hakkında biraz bilgi verirmisiniz?
Henüz üniversitede iken turizme başladım ve yüksek lisasımı tamamlayınca 5 yıldızlı bir otel açmak üzere Dubai'ye taşındım.

Kariyer serüvenim, Uluslararası ve özel mülkiyetteki otel grupları için Hedef Turistik Mekan Yönetimi'nden Dağıtım'a, Emlak ve Bölgesel Satış'a kadar farklı birimleri kapsadı. Bu deneyimler, genel olarak bana sektörün çeşitliliği; ve içinde dönen birçok çark ile dişlinin önemini kavramamı sağladı.
 
Yıllar içinde yanınıza kalan önemli ödüller, otel açılışları ya da harika bir anlaşmayı bitirmek değildir, aksine ekibinizi bir krizde bir arada gördüğünüz durumlar, ya da personelin bir üyesi olarak misafirlerimize gülümseyerek hizmet vermek ve beklentilerini aşabilmekten ne kadar gurur duyduğunuzu fark etmenizdir
 

2. Kendiniz seyahat ettiğinizde, bir otelde ya da apart otelde kalmak ister misiniz ve neden?
Normalde apart otelde kalmayı ve evde olma hissini yaşamak gibi düşündüğümden tercih ederim. Farklılık, bir sehpanın kenarına oturtulmuş bir oda servisi akşam yemeğinden ziyade, evde pişmiş bir yemeğe sahip olmanın ya da sabah açık büfe almayıp öylece cesurca çıkarken bir fincan kahvenizin olabilmesi gibi basit şeylerde yatmaktadır. Avantajlar hem iş için hem de aile olarak seyahat ederken geçerlidir. Ekstra alan, mahremiyet ve seçim özgürlüğü, otel dairelerini her zaman tercih ettiğim bir seçenek haline getiriyor.
 
 
3. 20 yıldan beri burada yaşayan biri olarak Orta doğu kültürünün hangi yönlerinden hoşlanıyorsunuz?
Orta Doğu kültürünün, yaşamın her yönüne yayılan temel özelliği olduğuna inanıyorum - ve bölgeyi gerçekten ayrı ve özgün kılanşey ise derinden kökleşmiş bir misafirperverlik anlayışıdır.
 
Kampa giden bir yabancının ev sahipliği tarafından misafir kabul edileceği, üç gün boyunca hiç soru sorulmadan yemek, su ve barınak sağlandığı eski bir Bedouin geleneği. Bu, aşiretlerin ve gezginlerin çölde hayatta kalmasına izin veren diğerlerine yardım etme niyetini, nezaketi ve istekliliğinin bir örneğidir. Konukseverliğin temel sosyal ilkesi, bölgenin kültürel ve sosyal çeşitliliğinde hala görülmektedir. Gündelik etkileşimleri düzenler ve bölgedeki Konukseverliği de şekillendirir.
 
 
4. Misafirlerinizden aldığınız en güzel iltifat hangisidir?
Ayinesi iştir kişinin, lafa bakılmaz sözü ve otelinize bir misafir düzenli olarak geldiği ve otelinizi her seferinde şehri ziyaret ettiğinde istediği zaman burayı evi gibi kalabileceği ifadesi bizim için en büyük iltifattır. Citadines Metro Central'da, mevcut misafirlerimizin % 20'sinden fazlasının düzenli olarak gelmesiyle sade bir şekilde ailemizin bir parçası olduklarını görüyoruz. Misafirlerimiz, şirket içi spor müsabakalarımıza sponsor olmuş, personel doğum günü kutlamalarımıza katılmış ve hatta özel günlerde bizim için yemek pişirmiştir. Bu nokta, değer verildiğimizin ve çabalarımızın açıkça sözlü takdiridir.
 
 
5. İmkansızı mümkün kıldığınız bir zaman varsa aktarabilir misiniz?
Bir otelin açılışı, her otelcinin kariyerinde, sıkı çalışma, kalıcılığın ve takım çalışmasının imkansızı mümkün kıldığı anlardan biridir. 20 yıl önce Dubai'deki ilk açılışım da aslında bu fırsatlardan biriydi. İlk misafirimizin check-in tarihi çok az uyarı gibi görünüyordu. Gece yarısı oda döşenmiş, temiz, lobi bir karışıklık içinde, Resepsiyon sistemleri iş başında değildi ve sadece bizim ekip saat 3’te kayıt aldı ve ekip için mükemmel bir deneyim oldu. Bu yaşanan tüm ekibin çabaları ile eşsiz bir 5 yıldız deneyimdi. Mutfakta meyve sepetlerini hazırlayan görevinin ayakta duruşu, benim en temel misafirperverlik anlarından biridir.
 
 
6. Çalışanlarınızın sahip olduğu en iyi kalite göstergesi nedir?
Bir otel çalışanının en önemli niteliği doğru bir tutuma sahip olmaktır – öğrenme şevki, belli bir klişe takip etme ve görevi esnasında “yapabilirim” yaklaşımını benimsemesidir.
 
 
7. Sizi konukseverlik konusunda ne motive eden nedir?
Seyahat her zaman tutkularımdan biri olduğundan, turizm ve ağırlama endüstrisi neredeyse benim için kaçınılmaz olan bir kariyer seçimiydi. Her ne kadar bu endüstrinin birçok farklı yönünü tecrübe etmiş olsam da - gezginlere evinde gibi dinlenmek ve hissetmek için bir yer sağlamak, en çok değer kattığımı hissettiğim noktadır.
 

8. Bir gün otel endüstrisinde bir GM olmak isteyenlere ne tavsiye edersiniz?
Misafirperverlik bir meslek değildir. Bu bir tutkudur ve oteller insan endüstrisidir. Muhasebe, Kat Hizmetleri veya Yiyecek ve İçecek hizmetlerindeki işleyişi hemen hemen her şeyi öğrenebilirsiniz, ancak insanlarla etkileşime girmekten hoşlanmıyorsanız, bir otelde çalışmak sizin tercih ettiğiniz bir kariyer yolu değildir. GM olarak kilit odak noktası insanlardır. Farklı kökenden bir çok uluslu ekibi motive etmeli ve geliştirmelisiniz ve sonuçta binanın tuğlalarından ve harçlarından değil, içindeki insanlardan gelen bir konuk deneyimi yaratmalısınız.
 
 
9. Size kim ilham veriyor? Ve neden?
En büyük Otelciler ve misafirperverlik liderlerinden biri: Bill Marriott. Temel liderlik değerlerimi üstünde toplamıştır: dinleyin ve önderlik edin; aklınızı Yeni fikirlere açık tutun; ve inanın ki her zaman daha iyisini yapabilirsiniz.